Szezonális alapanyagok: tavaszi frissességek a konyhában

A tavasz íze

Amikor megjelennek az első medvehagymák és spárgák a piacon, tudod, hogy vége a télnek. A szezonális alapanyagok nemcsak fressebbek, hanem olcsóbbak és fenntarthatóbbak is.

Kedvenc tavaszi alapanyagaink

• Medvehagyma — pestónak, levesbe, vagy egyszerűen vajjal pirítva kenyéren
• Zöld spárga — grillezve, parmezánnal, egy kis citromlével
• Retek — friss salátákba, vajjal és sóval snacknek
• Újhagyma — szinte mindenhez, ami tavaszi
• Eper — desszertekhez, de akár salátába is meglepően jó

Hogyan válassz a piacon?

A friss zöldség ropog amikor eltöröd, a levelei fényesek és nem hervadtak. A spárgánál a vékonyabb szár puhább és édesebb. Az epernél az illat árul el mindent — ha nem illatos, nem érett.

Egy gyors recept: medvehagymás pesto

1. Moss meg egy marék medvehagymát
2. Turmixold össze 50g parmezánnal, 30g pirított dióval
3. Adj hozzá olívaolajat amíg krémes nem lesz
4. Sózd, borsozd ízlés szerint

Ez a pesto tésztára, húsok mellé, vagy egyszerűen pirítósra kenve is mennyei.